闽南地区传统民间庆丰年：赛大猪

　　鮀浦着甲赛大猪
　　鮀浦着甲赛大猪是由大井村和玉井村（以前是合成一个乡）分成松、竹、梅、兰、理等八个社份。以每年轮流由一个社份负责祭拜本乡“南海圣王”，轮到的社份便被当地人称为“着甲”。轮到“着甲”的社份就要到南海庙把南海圣王和夫人请到自己村祭拜。行祭时人们除了用甜粿，三生五牲等祭品，还要全猪全羊。在神前成千上万的村民赛大猪祭拜外，场上还要请潮剧团过来演出。每一头大猪和大羊都还有头戴状元金花和大红花，身贴大红剪纸，比比谁把猪大和打扮得漂亮。被认定为今年猪王的那家便成了这一年乡里最光荣的传颂对象，直到来年赛出新的大猪才代替之。

　　龙湖区
　　鸥上灯首赛大猪
　　相传鸥汀陇头村（今鸥上居委）三王爷庙创建时，是由鸥上村的张、李、郭、陈、辛五姓组成的“巷中楼、顺玄楼、元丰楼、东宁楼、福南楼、拱北楼、治生楼、沙庭楼、靖西楼、望海楼”十个楼分轮流管理。每年当值楼分的村民会在农历二月初挑选一个吉日请三王爷出游，巡视乡里，这就是“灯首”。并于翌年的正月十二再办一次“灯首尾”。每一个楼十年轮一次“灯首”。故有“张李郭陈辛，十年营摆神”的俗语。
　　灯首正日各式各样的祭品都已经逐一摆放妥当，祭祀开始了。在广场的中央是一百多头大肥猪，在农业社会里，屋子里有猪才是家，今天尽管人们已经不再把拥有大肥猪的多少当成富裕的象征，但在这民俗的盛会上，每家都摆上一头精心打扮大肥猪，依然传达着生活变迁的信息。仔细瞧瞧这些盆景，原料居然是红枣、木耳、花生、腐竹、莲子等等，还有这白糖做的塔，花生和糖做的狮，难怪四乡八里的人们都要来这里看看热闹，瞧瞧新鲜。
　　每年的灯首，都有精彩的文艺游行，游行队伍中少不了本村的年轻人组成的标旗队，还有小孩子们的花篮队、灯笼队，当然也有专门从外地请来助兴的演出团体，潮阳的英歌队，潮州大锣鼓队，铜管乐队，最惊心动魄的是高桩舞狮的表演，这热热闹闹的气氛超过了春节。

　　渔州龙福圣诞赛大猪
　　相传渔州龙乡的福圣公妈庙创建时，是由吴厝、陈厝寨、下佘、上佘、蔡社、草池、龙美组成五社六乡每年七月十五中元节轮流祭祀，轮到乡社当地人称为“着值年”。
　　值年的社份应先期对老公宫进行修整，包括油漆门窗、牌匾、门联等。值年社神前礼品与老公宫神前同，村容、神前大香三炷，陈设各出心裁，由各乡社量力而为。7月14日白天乡里老大、锣鼓队、标旗队、花篮队、彩旗队等前往神庙请福圣公妈香炉到值年乡社的神棚，供乡众祭拜，祭品除了甜粿、猪头外还有鹅、鸡、鸭、面线、豆方、烟酒茶、饮料等。夜里村民还陆续把大猪抬到神前进行赛大猪仪式，每年赛大猪基本都有300多头，大者重500左右斤，300—400斤为多。还要请潮剧团到神前庆寿表演，营造节日气氛。
　　期间还有精彩的文艺游行，游行队伍中少不了本乡社的年轻人和小孩子们组成的大锣鼓队、标旗队、花篮队、彩旗队，也有专门从外地请来助兴的铜管乐队，这热闹的气氛胜过新年。

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