八大菜系之一浙菜菜谱大全

　　三、醉鸡
　　材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。

　　做法：
　　1、琵琶腿去骨。

　　2、用少许料酒腌一下。

　　3、剔骨鸡腿肉用力卷成卷。

　　4、用锡纸包紧实，两头也要封起来。

　　5、全部包好的样子。

　　6、包好的鸡腿肉，开水下锅后盖锅盖，用小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。关火后焖几分钟。

　　7、锡纸包取出晾凉后打开。

　　8、鸡肉放入保鲜盒，倒入没过鸡肉的糟卤汁。

　　9、盖上盖子，放入冰箱腌制10小时以上。

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