八大菜系之粤菜菜谱大全

　　五、粤式烧腊的秘笈【蜜汁叉烧】
　　原料：猪梅肉650g、李锦记叉烧酱半瓶（约g）、蜂蜜2大匙、蚝油2大匙（可选）、玫瑰露酒2大匙。

　　蜜汁叉烧的做法：
　　1、猪梅肉洗净吸干水分切成条状。

　　2、放入料理碗。

　　3、先加入玫瑰露酒用手抓捏均匀。

　　4、加入其余的作料（蚝油是可选，喜欢偏咸口味的才加）。

　　5、抓捏均匀。

　　6、盖保鲜膜放冰箱腌渍12－24小时。

　　7、将肉捞出放在铺了油纸的烤盘上。

　　8、烤箱预热180度中层烘烤45分钟完成。

　　9、烤制至30分钟可以将肉翻面一次。

　　10、也可取剩下的部分调料汁加些色拉油刷在肉的表面。

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