你所不知的蒙古族茶文化
2015-05-06 16:53:00作者：匿名第一星座网
蒙古族不仅有饮用茶树所产的各种茶叶的传统，而且还有把其他植物用作茶叶饮用的传统。据有关资料记载，内蒙古地区蒙古族民间传统利用的茶用植物约有12科28种，其中有些种类的茶用部位亦可入药。通过进一步的分析研究，选择出药用价值较高的种类，开发出新药物和药用茶。
其实，说到茶文化，不仅因为茶的历史久远，更主要的是因为饮茶还反映了一定的民族习俗，即所谓的“茶道”。在蒙古族牧民中，如有客人至家中，热情好客的主人首先会斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶，则视此事为草原上最不礼貌的行为，并且将此事迅速传遍每家每户，从此不斟茶人家的名声衰落，各路客人绕道而行，不屑一顾。如若去亲戚朋友家中做客或赴重大的喜庆活动，要是带去一块或几块砖茶，那将是认为上等礼物，等于奉献“全羊”之礼品，不仅大方、体面、庄重、丰厚，而且可以赢得主人的赞誉。
在蒙古族牧民家中做客，是有一定规矩的。首先，主客的座位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就坐。然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗，客人则用右手接碗，否则为不懂礼节。如果客人少要茶或不想喝茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白其用意。
在为客人斟茶时，茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒得太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能蘸进茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外。因为向里福从里来，向外福朝外流。给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人把碗拿在手里，由主人来添茶。
新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要首先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉泼洒，之后才能开始倒茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地之俗，是主人先给客人敬一碗茶后，把茶壶放到客人面前，让客人随意自斟自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”在牧民家做客要大方，实在，无拘无束。这样，主人就会更加接近，更加热情，认为是最真诚的客人光临。反之，主人不但不产生好感，而且认为客人太虚伪，不好交往。
在牧民家里喝茶，最佳的饮用方法是先将炒米按需要放入碗里，再放少许奶酪后倒入奶茶。一边谈话，一边慢慢喝，等把第二碗茶喝完，在浸泡过的炒米上放一点酥油、白糖，再放一些干炒米然后拌匀，尝一尝，香、甜、酥、脆一口嚼，绝妙的滋味，会使人真正体会到草原牧民生活的甜蜜，再次到草原做客的想法也便油然而生。
改革开放以来，蒙古族农牧民的生活日渐富裕起来，蒙古族的茶文化也得到了空前的弘扬和发展。现在，在汉族人聚居的城镇也可感受到蒙古族茶文化的芬芳。
