中秋为什么要吃螃蟹？中秋螃蟹最肥美

　　我国古人有诗云：“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，是的，螃蟹正是金秋时节的应景美食，我国民间过中秋时常摆中秋宴，螃蟹正是席上一道必不可少的美味佳肴。那么，中秋为什么要吃螃蟹呢？让我们一起来考究一番。

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　　中秋节为什么吃螃蟹？
　　中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富，尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。蟹肉中含有十分丰富的蛋白质和多种游离氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分丰富。食之，有助于营养成分的吸收。

　　螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

　　自古以来蟹即是非常美味之食物，在古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

　　而在我国的古典名着《红楼梦》中，史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景更是有趣，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

　　结束语：螃蟹很美味，但并非人人都适宜吃。螃蟹性寒、活血、是发物。性寒，所以虚寒的人、脾胃不足的人应该要少吃；活血，所以月经期间、怀孕、失血者不宜吃；发物，所以皮肤过敏、生疮、头皮屑多、头面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫苏来制约其性，可以加姜炒，来减其寒性，增加美味，并且开胃。

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