各个地区的大寒年糕分别是什么

　　大寒作为二十四节气中的最后一个节气，除了本身的农事活动外，还有许多民俗活动，而打年糕就是其中一种。但各个地区的年糕都不尽相同，那么本期老黄历带大家了解一下，各个地区的大寒年糕分别是什么吧。

　　各个地区的大寒年糕分别是什么

　　宁波：水磨年糕
　　说起年糕，宁波水磨年糕该是最有名的一种。粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。

　　云南：饵块年糕
　　饵块年糕是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成型制成，一般切薄片、细丝炒，云南腾冲的名特小吃 "腾冲大救驾”，其实指的就是炒饵块年糕。或者也有人用它“冒充”卷饼，在里面夹料吃。

　　塞北：黄米年糕
　　不仅有白年糕，还有主料是糯米粉和大黄米的黄年糕，是我国部分北方地区的做法。黄米年糕通常还会加入红豆、红枣增加甜味。是很多北方小伙伴童年的最爱。

　　贵、川、渝、鄂等地：糍粑
　　糍粑，是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种年糕食品，多在贵州、重庆、四川、湖北等南方地区流行，比大米年糕口感更软黏，多以糖佐吃，口感甜蜜。

　　上海：毛蟹年糕
　　毛蟹年糕是上海菜中一道美味可口的地方名点，毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。柔柔韧韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜香与调味的浓香，丝毫不比鲜甜的毛蟹逊色。

　　客家：米果
　　米果是客家饮食和作客礼品中最常见的食物了，虽然也是用大米为原料，但是米国不同于年糕或者糍粑软糯的口感，相对而言比较有嚼劲，而且米果本身不加佐料，根据没人不同的口味占去不同酱料。

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