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　　NO.4黄花菜
　　黄花菜为百合科多年生草本，是采摘黄花那含苞欲放的花蕾，蒸制晒干而成。黄花菜含糖、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还含有18种人体必需的氨基酸，尤以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

　　黄花菜田间、沟边、宅旁均可生长，大江南北广泛种植，自古被视作“席上珍品”，能促进人体的发育，对孕妇来说，是必备的佳品。

　　NO.5苦菜
　　苦菜属菊科一两年生草本植物，包括苦苣属和荚菜属的很多种类，我国常见的主要有苦苣属的苦苣菜；苦荚菜属的山苦荚菜、苦荚菜和抱茎苦荚菜。

　　苦菜中含有17种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸，还含有胆碱、苦味素、蒲公英甾醇、甘露醇等。它不仅营养丰富，而且有较高的药用功能，因此，民谚赞道：“苦菜花香，常吃身体硬梆梆；苦菜叶苦，常吃好比人参补”。

　　苦菜分布于全国各地，大江南北、长城内外均有野生，多生长于荒地、山坡、沙滩、路旁、沟边、田野及草丛的湿润、肥沃地带，现有少量人工栽培。

　　苦菜每年3—8月采集，食用部分为幼苗或嫩茎叶，也可整株采挖洗净后食用。食用方法很多，可凉拌或蘸酱生食，虽苦中带涩，但又涩中带甜，营养丰富，吃起来鲜嫩爽口。也可用沸水烫后炒食、做汤，或做馅、下面条，味道独特。我国南方及西北部分地区的人们特别喜食苦菜。

　　NO.6蛇肉
　　蛇属爬行动物，体细长，有鳞，没有四肢，有3000余种，在南方，蛇与鱼翅、燕窝齐名。毒蛇和无毒蛇中，都有可供食用和药用的种类。蛇的食用历史，要推广东最为悠久。广州人特别爱吃蛇，且擅长蛇肴烹饪的高手很多，烹调方法也层出不穷。用蛇肉做成的菜肴味道鲜美且营养丰富，可祛风活血。

　　蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸，蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多，其中含量特别多的亚油酸，有保持血管不硬化的作用。中医认为蛇肉可以补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾、美容美颜、滋养肌肤。在临床上多适用于风湿、肢体麻木、过敏性皮肤病、脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹等患者。

　　NO.7鲍鱼
　　鲍鱼名为鱼，其实不是鱼类，属软体动物腹足纲鲍科海生贝类，其单壁壳坚硬，表面深绿褐色，壳内侧紫、绿、白诸色交相辉映，内容软体呈扁椭圆形。鲍鱼生活于海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁处，靠粗大腹足吸附于岩石上，爬行于礁洞中，以海藻及浮游生物为食。

　　鲍鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、碘及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有清热滋阴、明目益精、补肝肾、养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络之功效。鲍鱼肉中含有“鲍灵素I”和“鲍灵素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用，对各种癌症患着，以及干咳无痰、肺虚咳嗽、手足心热、月经过多、白带多、更年期综合症患者均适宜。

　　鲍鱼可鲜食，也可晒成干品。大多数的贝类，在夏季都不好吃，夏天却是食鲍鱼的季节，食之可消除夏天的热气。

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