素食怎么补充蛋白质：能够代替荤菜的食物

　　5、能够补充蛋白质素食——椰子
　　椰子：富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
　　营养分析：我国的中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

　　现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。

　　6、能够补充蛋白质素食——黄豆
　　黄豆：黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
　　营养分析：含高蛋白，可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。按蛋白质含量来算，50克黄豆相当于100克猪里脊肉。一碗豆浆（300毫升）约相当于25克牛腱子肉。205克水豆腐约相当于100克后臀尖。豆腐干和瘦肉可以一比一地替换。对于素食主义者来说，不吃鱼、肉就必须多吃大豆和豆制品。

　　7、能够补充蛋白质素食——面筋
　　面筋：是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
　　营养分析：
　　面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
　　食疗作用：水面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。

　　【结束语】事实证明，素食当中也有富含高蛋白质的食物，能够补充食素者人体所需的营养和能量，吃素也能吃的很健康，只要你懂得合理的安排饮食！

你可能也喜欢：
南京的饮食文化的发展与变迁
印度人不吃猪肉的原因
饺子起源于哪个朝代？
传统文化：传统汉族服饰文化