你所知道与不知道的餐桌礼仪常识大全

可能感兴趣》》中国餐桌礼仪禁忌

　　四十六、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其是招呼两侧的女宾。

　　四十七、口内有食物，应避免说话。

　　四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　四十九、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　五十、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　五十一、吃进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　五十二、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

　　五十三、自己手上拿刀叉时，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　五十四、好的吃相是食物就口，不可将口就食物，食物带汁，不能匆忙入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　五十五、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁，应说声“对不起”。

　　五十七、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　五十八、如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　五十九、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可身手横越，长驱取物。

　　六十一、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　六十二、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

　　六十三、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　六十四、在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。

　　六十五、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。

　　六十六、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

　　六十七、食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。

　　古代礼仪
　　餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。这种传统宴饮礼仪在中国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。

　　清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。

　　灶君
　　中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十三日晚，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”（也就是民间传统的“祭灶”一说，而在年三十的时候人们会把灶王爷再请回家，也就是说从腊月二十三到年三十时是灶王爷回天上的日子，他会把在人间的好事向玉帝禀告，来回正好是七天，所以在明间有“上天言好事，下凡降吉祥‘一说），包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢”灶君“对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在”灶居“的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。

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