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香椿芽谷雨后还能吃吗,最好赶在谷雨前

2017-04-11 10:17:00来源:第一星座网作者:匿名

  谷雨时节,我国民间各地有着不少富有特色的习俗,例如祭仓颉、祭海神、喝谷雨茶、食香椿等,那么今天的二十四节气就为你介绍,在谷雨时节备受人们青睐的香椿芽,到了谷雨后还能吃吗?

香椿芽谷雨后还能吃吗

  在我国民间有“三月八,吃椿芽儿”的说法。谷雨食椿,又名“吃春”,寓意迎接新春到来。谷雨前后这段时期正是香椿上市的时节,香椿营养丰富,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

  香椿芽谷雨后还能吃吗
  但是受到人们喜爱的香椿芽,到了谷雨后还能吃吗?根据资深老饕的看法,香椿一般从4月初到中旬都是比较嫩的,但在谷雨之后就不怎么好吃了,这是因为随着谷雨之后气温的升高,香椿芽“木质化”加快,口感会越来越“老”,一天不如一天。因此喜欢吃香椿的朋友,最好是赶在谷雨结束前品尝。

  香椿的食用功效
  香椿又叫做椿芽、香椿头,其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出,香椿的营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。

  香椿的挑选原则
  看长短
  香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。

  看颜色
  鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。

  看粗细
  香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,这点要注意;此外梗儿越硬,香椿越老。

  闻味道
  购买香椿时如果能到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,不能食用。

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