南京小满习俗：面条加馒头不可少

　　夏季的第二个节气小满，每年5月下旬来到人们身边。过去民间在小满时节要祭车神和蚕神，不过随着时间的推移，这些习俗渐渐淡出了人们的视野，而今天的二十四节气要为大家介绍的则是至今还在特定地区流传的风俗习惯，那么就一起来了解南京小满习俗。

　　面条加馒头不可少
　　老南京有句俗语，叫做：“小满毒日头，面条加馒头”，这句话说的就是南京人的饮食习惯从小满开始转向减少米饭增加面食了。而根据养生专家的解释，小满时节多吃“面条加馒头”的食俗其实是很有科学道理的。

　　小满节气正值夏季，其时天气炎热，南京地区亦不例外，人们的肠胃功能可能因为受到暑热影响而减弱，因此在饮食方面，细粮与粗粮要适当搭配吃。营养专家指出，夏季大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物质，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，故而小满时节比起吃米，吃面食制品要更有利于补充营养，同时也好消化吸收。

　　小满吃苦菜至今流行
　　很多老南京时至今日仍然保留着小满吃苦菜的习俗，据了解，苦菜营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》载：“（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。”医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。苦菜的烹饪方法也有很多，如清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤都很适宜，真正是美味又健康。

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