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细数鲁菜凉菜都有哪些

2015-08-01 16:19:00作者:匿名第一星座网

  八大菜系中鲁菜代表了整个山东地区的饮食文化,其独到的风味也深深影响了中国饮食。鲁菜文化也是历史最为悠久,技法难度大,菜品全面的一个菜系。今天我们主要就为大家介绍鲁菜中的凉菜都有哪些?

鲁菜里的凉菜

  共和凉菜卷是一款美味菜谱,主要原料有芹菜1、胡萝卜、绿豆芽等,这道菜美味可口,营养丰富。

  双椒拌木耳是一款美味菜谱,主要材料有木耳2把、剁双椒各1。5大匙、大蒜3瓣、洋葱半个。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。其质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

  醋溜白菜片白菜帮六大片,干红辣椒3个,醋2小勺,老抽1小勺,糖4小勺,盐1小勺,味精,花椒。

  双耳爆海螺净海螺肉250克,榆耳100克,木耳100克,红绿椒片、葱段、姜少许。调料精盐1小匙,鸡粉1/2小匙,绍酒1大匙,色拉油、红油各适量。

  拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色,几乎所有小孩都愿意吃。

  醋溜大白菜,家常菜,主要原料有大白菜300克。植物油30克,香油7。5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克,此菜特点是白菜脆,酸,咸甜口。

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