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饮食文化:南方冬至吃什么

2015-04-01 16:59:00作者:匿名第一星座网

  一年冬至只有一次,并且冬至是中华民族的传统民俗文化,从古代一直流传至今,在人们的心里颇为重视。虽然各个地方都过冬至,但北方是吃饺子或者馄饨,南方吃汤圆,年糕等等,因地不同。你想了解南方冬至吃什么吗,一起随小编看看饮食文化吧。

饮食文化:南方冬至吃什么

  汤圆
  冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品,如宁波汤圆馅多皮薄,糯而不粘;长沙姐妹汤圆洁白晶莹,香甜可口;如今不仅冬至吃,一年四季都能吃到汤圆。

  冬至吃汤圆的说法由来已久。据说周朝至汉初的历法都是以冬至所在之月为正月,即:以冬至为一年之首。因为自即日起太阳将往北回移,阳气将日渐回升。自古民间有天圆地方的观念,天代表阳,冬至之后阳气开始日渐回升。为使阳气恢复,于是以圆的象征物来迎接阳气。此外,大团圆、事事圆满是民间普遍的期望,于是,吃汤圆祈求圆满便成为人们的一种习俗。

  年糕
  年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起,杭州人到了冬至这一天,都要吃年糕。有人说,杭州人吃年糕是为了纪念伍子胥。春秋时,伍子胥建好城池,并留下话:如果有一天吴国遭难,人民饥苦无着,可在东门下掘土数尺,就可救民饥。后来,伍子胥遭谗身亡,越国进攻吴国,一时民不聊生,饥民遍野。大家想起当年伍子胥的话,拆砖挖城,发现基砖是用糯米做成的,蒸熟就能充饥,饥荒因此缓解。后来,每到年关,人们就做砖头样的年糕来纪念他。

  烧腊
  冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一些腊肉腊肠吃一顿,以祈求来年能鸿运当头。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。

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