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杭州美食街排行榜之高银街美食圈

2018-09-28 10:45:00作者:匿名第一星座网

  说到美食,那就不得不提一提杭州的美食了,我们大家都知道杭州是一个很发达的城市,景色怡人,人均GDP也高,是很多外地人都想来旅游的城市,这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来,本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜,高银街美食圈。

杭州美食街排行榜之高银街美食圈

  高银街南宋时叫肉市巷,又称灌肺岭,以出售糯米灌猪肺出名。现在,高银街已成为人气兴旺的美食街,八方客人游客们慕名而至,“吃在清河坊”这句古语已渐成现实。 地理位置优越。紧挨着高银街的河坊街,东头有鼓楼、胡雪岩故居,西头有城隍阁,还穿插有南宋御街等著名景点,因此人气爆棚。不过相应地,人多且消费比较高。

  必吃美食推荐
  
龙井虾仁:选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩,透着淡淡的龙井幽香,味道鲜美无比。

  东坡肉:薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

  知味小笼:杭州知味观的风味吃。烹调时,选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁,或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

  片儿川:“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点,富有杭州地方风味,已有100多年的历史。

  西湖醋鱼:浙江杭州传统风味名菜,此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,肉滋别具特色。

  炸响铃:皮层松脆突出了豆香,里层鲜嫩增添了食欲,特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐,就更感香甜可口,风味引人。

  西湖莼菜汤:莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜汤”,莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美,是杭州传统名菜。

  叫化童子鸡:选用肥嫩越鸡,以竹箬壳、鲜荷叶包裹,最外层包上酒坛泥,先用猛火,后改文火煨成。现制现吃,清香扑鼻,鲜嫩可口。

  宋嫂鱼羹:浙江传统名菜。从南宋流传至今,用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。

  虾爆鳝面:虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

  高银美食街交通
  
1、乘坐游6线、Y6到高银街(吴山花鸟城)下车,步行80米2、乘坐195路、40路、814路、游8线、Y8到华光巷(定安苑)下车,步行222米。

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