南北八大甜咸食物之争，你是什么党？

　　甜咸之争理性分析：

　　北方的粽子是相对较大的，可以当“饭”吃；南方喜爱在粽馅里添加肉等各食材，很大程度上是因为他们把粽子当成是一种小食，就像各种小吃一样，把它做得越精致丰富越好，南方的粽子相对小巧玲珑。既然北方的点心小吃多是面食，南方则可以利用稻作优势用米制作。至于粥食，北方地区一般有白米粥、绿豆稀饭、八宝粥等。

　　不少人喜欢在粥里加一大汤匙糖；南方地区则喜欢在粥加上皮蛋瘦肉等食材做成咸味的皮蛋瘦肉粥。这种现象至今没有一个正式的解释，但是有一种说法讲南方地区的人虽然炒菜等吃得口味比较清甜一些，但是依旧是因为天气炎热，体内的盐分会随着汗水流失，在粥中放些盐，可以保持人体内的电解质平衡，减少体液进一步流失，就好像我们今天饮用的微微有咸味的运动功能饮料，其原理相似。

　　而北方糖料比较稀缺，所以不太可能像南方地区一样“靠山吃山，靠水吃水”，在菜肴中不会广泛用糖，糖大部分都是从南方“远道而来”，然而北方地区冬天比较寒冷，为了保持身体热量，饮用一碗热粥是非常不错的选择，为了强化这一效果，就在粥中加糖，帮助保存热量。

　　所谓“一方水土养一方人”，南北饮食甜咸不同，其成因受制于地域环境和条件，展现了我国复杂多变的地域环境。

　　各式各样良好的饮食风俗都是民间日常生活的真实写照，都应当传承保留。民俗具有集体性，我们不能以自己的口味去衡量一种饮食习惯，从而“嫌弃”不合自己口味的饮食习惯，甚至上升成地域攻击，好比每逢端午网络上就会掀起一场“甜咸战”，分成“甜派”和“咸”派。

　　虽然“甜咸战”娱乐的成分比较大，但一些人也不乏以偏概全和地域攻击的意味。毕竟是“萝卜青菜，各有所爱”，我们应当以包容的心态去对待其他的饮食风俗。不过，随着人口流动几率加大，各地的饮食风俗都会随着外来人口的大量进入而逐渐发生改变。

　　民俗在具有稳定性的同时通常也具有着变异性，已有很多人表示甜咸皆宜，人们口味已没有过去那么挑剔。按照这样的发展态势，“南甜北咸”的区分会逐渐被淡化，人们对食物的味道就会更加具有包容心了。

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