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关于美国快餐文化对中国的影响

2015-09-23 10:59:00作者:匿名第一星座网

  中国的饮食文化博大精深,就算是中国的快餐文化也是多种多样的,但是美国的快餐文化的内容却是万变不离其宗。他们的快节奏的生活,造就了他们的饮食习惯。美国快餐文化来到中国后,结合了中国的特点,打造符合中国国情的新快餐。很多中国消费者青睐于美国快餐文化。那么快餐文化中,美国快餐文化对中国有什么影响呢?

美国快餐文化

  美国人的快餐文化来自其饮食习惯,其饮食习惯来自生活理念,而其生活理念又来自快节奏的生活环境:即省时、方便、快捷。

  美国的快餐包括众所周知、众所熟悉的三明治、肯德鸡、汉堡包、比萨饼、热狗、炸薯条。

  描述美国一般的家庭一天三餐:
  早餐:一般为果汁、鸡蛋、面包、牛奶。果汁,牛奶都是从周末从超市购买贮存于冰箱里;鸡蛋立煮或立煎即吃;面包置微波炉或烤面包器热一热即可。
  午餐:大都是在工作单位吃的或是自带午餐,大多是三明治外加一个水果或小点心。
  晚餐:相对来说,在三餐中,晚餐最为丰盛,但也不过面包涂果酱或奶油外加一盘沙拉(将几种蔬菜洗净切碎后拌沙拉酱或沙拉油)一些点心、一点水果或者一些炸牛排、炸猪排而已,此外,成人晚餐可以加喝点啤酒、葡萄酒等饮料。

  可以说,这些食品,都是不需要多少烹调技术的食品。

  有人总结美国饮食的特点,一是生,牛排往往带血丝;生蔬菜如凉拌菜;二是冷,凡是饮料都加冰块;三是甜,不但饮料为甜饮料如可口可乐、牛奶、咖啡、餐后甜品也是甜得发腻,而且还酷爱甜味十足的冰淇淋;四、油炸。如肯德鸡、炸薯条、炸猪排、炸牛排、炸鸡肉甚至香蕉、苹果也用来油炸等;五、烧烤。如烤鸡肉、烤牛排、烤猪排等。

  但是美国快餐文化在进入中国后,走出了一条中国式快餐的道路,他们选择了本土化,对食品进行改良后更加贴合中国人的口味,不断地更新产品,例如肯德基,从不辣的劲脆鸡腿堡到黄金烤鸡腿堡,从颇具中国风味的老北京鸡肉卷再到广东风味的咕噜鸡肉卷,从新奥尔良烤翅到新疆孜然烤翅,从葡式蛋挞到现在的卡布奇诺咖啡蛋挞,从芙蓉鲜蔬汤到番茄蛋花汤,从草莓圣代到冰纷彩豆圣代,从果珍橙汁到九珍果汁,虽然很多产品上市不久就销声匿迹了,但肯德基从未停止过创新,总能变换花样针对国人的口味推出刺激味蕾的新产品。如今早餐更推出豆浆油条和爱心粥,这对于紧靠小成本运营在路边兜售早餐的小商小贩无疑是强大的冲击。

  美式快餐能够在中国站稳脚跟并成为一头霸王,归根到底就是“快”。它严重打击了那些需要在中餐厅里用上近半小时的时间等位子等上菜的消费者,使得很大一部分消费者向美式快餐流失,而这种便捷的服务及快速的点菜——买单——上菜的经营策略,也影响了中国餐饮市场,开启了经营策略创新的热潮,萌发了中国快餐业在美式快餐文化强烈冲击中国餐饮文化的今天,只有适度改变才能是中国本土餐饮业焕发新的生机,而经营策略创新在现今市场营销中起着越来越重要的作用,对于整个中国餐饮业要做到思路的突破与营销的创新,这才能使得中国传统饮食文化不停融入生机焕发生命活力。

  美食快餐文化在一定程度上给中国人民的身体带来了危害,它在某种程度上给传统的饮食文化上了一课,也给中国市场经营策略带来了改变,这也恰恰说明中国食品还有待挖掘和发展。而美国快餐在经营与管理方面的优势只是外部因素,中式快餐在口味与健康方面的优势才是人们选择食品的内部因素。因此只有结合双方优点,融合中西快餐精华,提高食品质量,开发符合卫生、营养、方便、适口和实惠的新食品,以满足各种不同人群、不同民族、不同经济状况人民的需要,才能充分发展中式快餐。

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