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昆明过年的习俗:二十三开启过年模式

2015-11-06 16:11:00作者:匿名第一星座网

  十二月二十三这一天,昆明人俗称过“小三十”,当日便自动开启了过节模式。从这天开始就要开始准备开始过年。这一天,所有的人家就要将家里彻彻底底的打扫除尘一遍。越干净来年越有福,本期昆明文化就为你介绍昆明过年的习俗。

昆明文化

  在这一天,人们要将崭新的灶神画像贴在厨房里的一块木板上,为灶神换上一副新鲜面容。传说,灶神是管理人间烟火的神祗,他会把一家人在一年的所作所为向玉皇大帝禀告,侍奉好了,一家人才会有好日子过。因此,在灶神像前,要供奉上灶糖,也就是用糖封住灶神的嘴,不让他告状。灶糖种类繁多,有牛皮糖、芝麻糖、鸡骨糖、酥心糖等等,除此以外还要吃炒黄豆,炒黄豆里还要放点谷秆,谷秆算是供奉给灶神的兵马用粮。周家骅说:“吃什锦南糖、供灶神、迎灶神,从这一天开始,就算开始过年了。”回忆至此,周家骅嘴角扬起的微笑,似乎又回到了儿时过年的场景。

  也是从这一天开始,所有的人家就要开始打扫除尘。洗涤被子、打扫楼阁、洗地擦窗等一系列工作都要赶在年三十之前完成。并不是说昆明人不过年就不打扫卫生,赶着在剩下来的7天内完成清洁任务,主要是出于对过去一年的整洁与梳理,人们想以一种崭新的状态来迎接新的一年。

  备年货绝对是年前的重头戏,年过得好不好,完全在于年货准备得齐不齐。

  昆明人的年货十分丰富,吃的有鸡鸭鱼肉、蔬菜水果、糕点糖果,最有地方特色的是饵块红糖以及米花团;用的有鞭炮香烛、春联门神等,最特别的是还要大量的青松毛(即松针)。当然,孩子们的新年衣物也是十分重要的。

  吃年夜饭的这天晚上,要在地上铺一层松毛,一家人就围坐在松毛上吃年夜饭,寓意新的一年清吉平安。况且,青松毛有一股特别的清香,周家骅说,松针的香味沁人心脾,坐在松毛上吃饭是一件十分惬意的事情。

  还有一个比较特别的年俗是,要在房梁上挂一个大大的米花团,上面画上各种花纹,最常见的是写一个“福”字,倒挂起来,如彩灯一样,寓意喜庆。说起米花团的味道,周家骅摇了摇头:“这米花团特别硬,吃的时候很费力,要用刀子将其剁开才能吃。不过,现在几乎见不到了,没有人再吃这种东西了。”

  大年三十这天晚上,要在祖宗牌位前供奉香橼和佛手这两种水果,有拜祭祖宗之意,也有敬佛礼佛、期待结下良缘这样的心愿。拜祭了祖宗之后,才能吃团圆饭。

  说到年三十的团圆饭,就不得不提“猪八碗”。农村里杀了年猪的往往都会按传统做出琳琅满目的佳肴,有千张肉、炸黄条、煮白肉、宫爆肉、回锅肉、小炒肉、红烧肉等,统称“猪八碗”。虽同为猪肉,但是因为做法不同,因此吃起来也不会生腻。

  除了“猪八碗”以外,鱼、长白菜和青蒜都是必不可少的。年夜饭的餐桌上必须有鱼,并且最好是一条完整的鱼,寓意年年有余。长白菜可以和萝卜一起煮,萝卜切成圆片,类似铜钱形状,若是谁吃到萝卜就相当于吃到了铜钱,那是一个好兆头,而长白菜则意味着“长命百岁,常吃常有”。青蒜炒肉则意味着要对过去的一年进行“清算”和整理。但是,这天晚上唯独不吃的就是苦菜。这些菜肴,皆是取其谐音,并非迷信,不过是讨一个好彩头之意。

  年三十晚上是全家大团圆的好日子,这种团圆比中秋节更加隆重,因此全家人(除了小孩)是不睡觉的,这也叫守岁。守岁其实是“守祟”,传说是因为有一种叫“祟”的怪物专吃小孩子的心肝,大人们为了守护小孩,不得不彻夜不眠。

  “从下午五六点到子夜12点,人们就开始不停地放鞭炮,气氛十分欢腾热闹。放鞭炮的习俗也是源自对‘祟’的驱赶,不过鞭炮里的硫磺对驱赶鼠害虫疫也有一定的作用。”周家骅说出了自己对于鞭炮的看法。

  另外,在守岁的这一晚,街头会有舞龙耍狮的表演供市民们欣赏。据周家骅回忆,舞龙最多的地方是桃源街和青云街,龙灯队爱在这些人多热闹的地方表演。“当年耍得最好的龙狮队要数‘两广消防队’了,那些大狮头憨态可掬,摇头晃脑地十分招人喜爱,几乎每一家门口他们都要去舞一下。”周家骅说起来还是神采飞扬,仿佛还置身于小时候龙飞狮斗的欢天喜地里。不过,他似乎也有几分遗憾:“不过,因为小时候家境不好,为了免去给龙狮队放鞭炮和发红包,我们只能关起门来,从门缝里偷看表演。等到人家走远了以后,我们才敢开门观望。”旧时因为没有其他娱乐条件,看龙狮大赛几乎是老昆明人最愉快的事情了。

  大年初一一大早,首件事就是“翻梢”,昆明人在备置年货的时候会挑一根长长的甘蔗,带回家倒置在门后,进行“封门”,待到大年初一一早将其翻梢,取“在新年收入翻梢”的意义,这也是昆明这边最为特别的一个年俗之一。而家里妇女一般会早起蒸米糕,米糕最表层是红糖,吃米糕寓意年年高。而大部分人早起会到圆通山看日出,周家骅说:“过去站在圆通山上一望无垠,能看到天边,很多人都是去迎接新年的第一缕光。”

  初一当天会吃得比较节省,老风俗规定那一天不能动火、不能动刀、不串门、不走亲戚、不惹是非、不能说不吉利的话,特别忌讳“死”字。而在饮食上,午饭吃糖煮饵块,有的家庭还会放上白酒或者蛋花,意思就是甜甜蜜蜜,几十年过去了,周家骅老人至今依旧保留着这个传统。除了年糕和糖煮饵块,这一天都是吃现成的食物,也就是大年三十剩余的饭菜。另外,初一不能花钱,老的说法是初一花钱,一年都在花钱。总体说来,大年初一给人一种很俭朴的感觉。“初一是一年中最节省的一天。”周家骅说。

  昆明人从初二开始就走亲访友,互相拜年,饮食上则吃得更为丰富,主妇们把年前备的年货能用的都拿出来大显身手,有兔子、鹅,甚至海鲜,但是,其中必不可少的就是炒饵块。炒饵块,也就是“大救驾”,需要有鸡蛋、木耳、韭菜、番茄和火腿等配料。

  而这样的状态,要一直延续到大年初七,当然,经济拮据的家庭一般就过3天,而按农村的说法则是要到正月十五年过完才出去干活。

  在正月十五这天晚上,一家人围在一起做包心汤圆,吃完汤圆这个年过得也就圆满了。过去,昆明最着名的就是四喜汤圆,馅里有花生、豆沙、芝麻等。

  另外,赶街灯也是一个传统习俗,在文明街、景星街一带可以看到张灯结彩,小孩子最喜欢的就是白兔灯,能得到白兔灯,对于他们来说就是最高的奖赏。而在农村,则是请剧团的人到村里唱传统的滇剧花灯、京剧等,那时候的表演有点像现在的“文化三下乡”。

  过完正月十五,整个年也就结束了,大家恢复正常生活。

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