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立夏传统美食野火饭怎么做

2018-05-05 10:16:00作者:匿名第一星座网

  野火饭作为立夏的传统美食,就是一群小伙伴一起带野外堆一个灶台,立夏这一天,很多材料都能就地取材,享受这个季节的美食。本期老黄历就带大家一起来看看立夏传统美食野火饭怎么做。

立夏传统美食野火饭怎么做

  食材:粳米、糯米、春笋、乔葱、豌豆、咸肉、味精、猪油、盐、油等(可以根据现场或者个人口味自行准备食材)

  步骤:
  1、食材清洗干净,切好备用。
  2、热锅热油,下所有的蔬菜炒香即可,不要过头,炒制以后的蔬菜经过焖煮颜色依然翠绿,盛出备用。
  3、锅内加入淘洗好的米跟少量的水再把炒好的蔬菜跟咸肉丁倒上,根据口味,撒少许盐最后表面放上两款大咸肉。
  4、加盖,大火烧至水干,锅内吱吱作响,就可以熄火焖了。
  5、经过20-30分钟的焖制,米粒已经熟了,开盖有惊喜。
  6、拿掉面上码放的咸肉,拿去切块做配菜剩下的用铲子狠狠的拌上一拌,就可以开吃了。

  立夏江南农村有个烧野火饭的习俗,野地里搭个土灶,米、油、盐要到邻居家讨,食材到别人家地里去“偷”,吃了野火饭能保佑身体健康。五月的乡间,蚕豆、豌豆越长越鼓,竹园里的笋一天天蹿高,地里的大蒜、野葱也茎粗叶绿。天气干燥,枯枝落叶遍地都是,野火饭所需的材料完全能就地取材。我倒是觉得,这样的形式也反映了邻里之间的和睦,因为为烧野火饭“偷”豆、踏笋,主人家看到了也不会喊骂,更不会被抓,隔壁邻居也许还会吃上这香喷喷的野火饭,村民这种乡土融合真让人回忆。

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