桐乡立夏传统美食

　　在立夏前后，桐乡一带的村子就会有烧野火饭的习俗。那么问题来了，什么是野火饭呢？野火饭是要在野外搭灶生活做饭，不止有米，还有各种各样的食材。本期老黄历就带大家一起来看看桐乡立夏传统美食野火饭。

　　立夏田间野火饭，在桐乡一带，立夏日要烧野火饭。听老人说，吃了野火饭能保佑身体健康。五月的乡间，蚕豆、豌豆越长越鼓，竹园里的笋一天天蹿高，地里的大蒜也茎粗叶绿。天气干燥，枯枝落叶遍地都是，野火饭所需的材料完全能就地取材。可以说，野火饭是大自然的恩赐，是人与自然和谐的产物。

　　野火饭的特色就是杂，满满一锅货色，看着就诱人。野火饭，香喷喷，绝对不比任何城市里商家精心烹制的美味差。个个吃得碗底朝天，倘若吃不完，每人还拿点回去给家人尝尝鲜。据传，最早民间烧火饭用的是赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种不同色的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”。但这些材料在农村较难凑齐，因为赤豆、绿豆、青豆、黄豆并不在四五月份成熟，而且黑豆在乡下也不太种植，因此野火饭很难成为立夏日的传统项目。现在的野火饭，入乡随俗，以立夏这个季节乡间常见的蚕豆豌豆竹笋等为主要材料，便于采集，乡土味也最浓。

　　按照习俗，饭后大人们会拿出称蚕茧的大秤，挂一个竹筐，让孩子坐里边，据说立夏称了体重的小孩儿，一整个夏天都不会掉肉。从农耕文化走来的中国人，相信民以食为天，也习惯把美好的祝愿融入日常的一蔬一饭之间。

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