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桐乡立夏传统美食

2018-05-05 09:50:00作者:匿名第一星座网

  在立夏前后,桐乡一带的村子就会有烧野火饭的习俗。那么问题来了,什么是野火饭呢?野火饭是要在野外搭灶生活做饭,不止有米,还有各种各样的食材。本期老黄历就带大家一起来看看桐乡立夏传统美食野火饭。

桐乡立夏传统美食

  立夏田间野火饭,在桐乡一带,立夏日要烧野火饭。听老人说,吃了野火饭能保佑身体健康。五月的乡间,蚕豆、豌豆越长越鼓,竹园里的笋一天天蹿高,地里的大蒜也茎粗叶绿。天气干燥,枯枝落叶遍地都是,野火饭所需的材料完全能就地取材。可以说,野火饭是大自然的恩赐,是人与自然和谐的产物。

  野火饭的特色就是杂,满满一锅货色,看着就诱人。野火饭,香喷喷,绝对不比任何城市里商家精心烹制的美味差。个个吃得碗底朝天,倘若吃不完,每人还拿点回去给家人尝尝鲜。据传,最早民间烧火饭用的是赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五种不同色的豆子,加上白粳米一起煮,称为“五色饭”。但这些材料在农村较难凑齐,因为赤豆、绿豆、青豆、黄豆并不在四五月份成熟,而且黑豆在乡下也不太种植,因此野火饭很难成为立夏日的传统项目。现在的野火饭,入乡随俗,以立夏这个季节乡间常见的蚕豆豌豆竹笋等为主要材料,便于采集,乡土味也最浓。

  按照习俗,饭后大人们会拿出称蚕茧的大秤,挂一个竹筐,让孩子坐里边,据说立夏称了体重的小孩儿,一整个夏天都不会掉肉。从农耕文化走来的中国人,相信民以食为天,也习惯把美好的祝愿融入日常的一蔬一饭之间。

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