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老南京冬至怎么过 烧包数九吃豆腐

2017-12-01 15:51:00作者:匿名第一星座网

  古人认为冬至乃是“阴极之至,阳气始生”,因此又称它为“一阳生”,视其为一年中重要的节气和隆重的节日,各地民间在冬至节时也有不少应景的民俗活动。过去在金陵一带,“烧包数九吃豆腐”是人们过冬至的标配,至今这样的习俗在南京人之中流传,那么就让老黄历为你介绍。

老南京冬至怎么过

  烧包
  民间认为,冬至这一天是全年当中白天最短,黑夜最长的日子,此时阳气最弱,阴间的灵魂可以出来“放风”,于是冬至又被民间称为“鬼节”。老南京人通常会在冬至到来前准备好纸钱和金元宝,然后在当天的晚饭前烧纸钱敬祖先。也就是南京人常说的“烧包”。

  数九
  冬至日是进九的第一天,之后的天气会从严寒逐渐转向温暖。所以南京人会在这一天开始“数九”。人们平常所知“数九歌”,一般以“一九二九不出手,三九四九冰上走……”开头,老南京的数九歌内容则不太一样,唱的是:

  一九如九,作活添一绺
  二九一十八,河里冻死鸭
  三九四九,迎风插柳
  五九四十五,穷汉街前舞
  六九五十四,蔷薇发嫩茨
  七九六十三,行人把衣担
  八九七十二,行人拿纸扇
  九九八十一,穷汉受罪毕
  才得伸脚眠,蚊虫龁蚤出

  吃豆腐
  南京人常说,“烧包数九吃豆腐”才是冬至的标配。“烧包”是为了祭祖,“数九”是为了迎新,“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。老南京做豆腐的方法有很多,青菜豆腐“保平安”,小葱拌豆腐“一清二白”,葱煎豆腐则取“从容与富余”之意。

  鸡汤
  除了吃豆腐以外,南京人的冬至还少不了鸡汤。南京人通常会在冬至这天准备一锅热腾腾的黄油老母鸡汤来御寒。曾有一种讲法,讲南方大多在冬至喝鸭汤,因为南方湿热,鸭子乃凉性食物。北方则吃鸡或羊肉汤,因为北方凉寒,所以要用温食进补。不过南京人通常是喝鸡汤的,而且会一九一只,吃到九九结束。

  汤圆
  老南京人在冬至会煮上一碗白白糯糯的芝麻汤圆。这种习俗大约源于明、清时代,史料上记载称“冬至,粉糯米为丸,称‘汤圆’”。汤圆要在祭祀完毕后合家围吃,寓意着圆满幸福。有时也会用糯米豆沙团来代替,来表示团团圆圆,甜甜蜜蜜。

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