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白露养生正当时 白露吃牛肉补中益气

2017-08-30 13:33:00作者:匿名第一星座网

  白露时节过后,天气越来越凉,在这秋意浓浓的时候,人们可以适量吃一些温而不热、凉而不寒的滋润食物,如百合、玉竹、桑叶等,而在肉类方面,营养专家则推荐鸡肉、猪肉、牛肉等,其中又以牛肉为最佳,那么今天的老黄历就为你介绍,白露吃牛肉的好处与做法。

白露养生吃牛肉

  营养专家表示,牛肉富含丰富的蛋白质,却又没有肉类中所含有的高脂肪,是一种比较健康的肉类食物。而中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

西红柿炖牛肉

  西红柿炖牛肉
  食材:牛腩200克,西红柿1个,土豆1个,香菜少许
  调料:八角2枚,花椒1小勺,葱2段,姜粉1小勺,生抽3汤勺,盐少许,料酒2汤勺
  做法:
  1、牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
  2、牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
  3、调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫,放适量盐。
  4、转小火炖1个小时,一定要炖烂,如果有高压锅则不需要这么长时间。
  5、倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,可放些许香菜配色。
  贴士:步骤3加清水时,水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,不能中途加凉水,否则易使肉收缩变紧,不好嚼咽。

美味红酒牛肉汤

  美味红酒牛肉汤
  食材:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
  辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮
  做法:
  1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、去膜,切块备用。
  2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
  3、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
  4、将步骤2的材料加入步骤4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
  5、再将荷兰豆(或甜豆)加入步骤5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。

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