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什么是立夏馍,立夏馍怎么做

2017-04-19 14:29:00作者:匿名第一星座网

  立夏时节,民间有许多应景的传统美食,其中在河南地区,人们按照习俗要吃一种“立夏馍”,据说吃了以后有防热抗暑、消夏除灾的作用。那么今天的二十四节气就为你介绍,什么是立夏馍,立夏馍怎么做。

家常立夏馍怎么做

  什么是立夏馍
  河南民间相传,吃立夏馍可防热抗暑,消夏除灾,不然就要苦夏,生赖多病。当地在过年时,家家都要留几个蒸馍,挂高墙外晒干风干,以备作立夏馍时用,一到立夏那天,把过年留下的干蒸馍用水泡透,挤出水,加面粉,掺在鸡蛋和韭菜里,搅拌成糊状,再用油煎炒后食之,即为吃立夏馍,寓意全家安全度夏。

  家常立夏馍(四人份)的制作方法
  食材:干馒头片4片,鸡蛋2个,面粉适量,韭菜若干,盐适量,咖喱粉少许。
  步骤:
  1、将干馒头片用热水烫软,放凉后用手压碎。去掉大部分水分。
  2、鸡蛋放入馒头碎中,拌匀。
  3、将韭菜放入,拌匀。
  4、盐一大勺、咖喱粉半勺,也可以撒入少许胡椒粉,拌匀。
  5、一点点的放入面粉,和成粘稠状即可。
  6、不粘锅刷上油,面糊放入锅内,煎制两面金黄即可。

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