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寒露养生食谱 川贝秋梨膏

2017-09-28 13:46:00来源:第一星座网作者:匿名

  寒露时节正值深秋,此时雨水少,秋燥旺盛,最易伤肺伤胃,耗损津液,因此人们要注意多吃一些滋润生津的食物,在寒露当令的食物中,秋梨这种水果就是清热生津、滋阴润燥的好选择,和川贝一起制成秋梨膏很不错,那么就让老黄历为你介绍寒露养生食谱:川贝秋梨膏的做法。

寒露养生食谱

  川贝秋梨膏的制作方法
  食材:梨3斤、蜂蜜150g、冰糖30g、白茯苓30g、川贝20g、麦冬20g、红枣30g、姜片30g、莲子20g、藕带20g、百合20g

  做法:
  1、秋梨洗净切片,姜去皮切片,罗汉果撕碎,红枣掰开。
  2、砂锅中加入2500g水浸泡3小时左右。
  3、大火煮开,转文火煎煮1个半小时。
  4、将熬好的梨汁过滤出来。
  5、剩下的材料不要浪费,分别加2000g水煮第二遍、第三遍,大火烧开转文火1小时即可。
  6、将煮好的梨汁过滤出来备用。
  7、三次熬好的梨汁全部汇入一个大的敞口盆中浓缩,这个过程大概需要2小时左右,结束后会得到一大碗清膏。
  8、趁浓缩的时间,把川贝蜜一下。川贝加入80g蜜和160g水浸泡2小时,然后中小火加热,煎煮30分钟。
  9、现在将清膏倒入小砂锅中,加入冰糖继续浓缩,为了防止糊锅,这时候要不停的搅拌,直到锅中出现细密的气泡。
  10、将蜜好的川贝汁倒入砂锅,搅拌均匀后离火。
  11、凉透后加入70g蜂蜜,搅拌均匀即可。

  小贴士:
  1、川贝要用蜂蜜炼一下,效果和味道才会好。同时注意,川贝、鹿茸、阿胶这样名贵的中药材不要和其他食材一起煮,要另外煎煮,最后加入熬好的药膏中。
  2、秋梨膏最好选择雪花梨。雪花梨的果肉颗粒较大,直接吃口味一般,但是用来熬秋梨膏却是棒棒的。
  3、因为熬制秋梨膏的食材中医上讲都属寒凉,所以加入了生姜,以达到调整寒热的作用。

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