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大暑吃什么点心,姜汁炖蛋的做法

2017-06-23 15:21:00来源:第一星座网作者:匿名

  大暑时节天气酷热难熬,不少人胃口不佳,食不知味。这个时候若吃不下正餐,日间吃些点心也无妨,那么大暑吃什么点心好呢,姜汁炖蛋是一个不错的选择,今天的老黄历就为你介绍姜汁炖蛋的做法。

姜汁炖蛋的做法

  浙江台州沿海地区有大暑节气吃姜汁炖蛋的风俗。清代著名医家王士雄在其着作《随息居饮食谱》中提到,鸡蛋“甘平,补血,安胎,镇心,清热,开音,止渴,濡燥,除烦,解毒,息风,润下,止逆”,是一种药食两用的佳品。大暑食用以适量姜汁蒸炖的蛋羹,能去除体内湿气,又有缓中补虚的效果。

  以下我们来介绍姜汁炖蛋的做法:

  材料:
  生姜一块,鸡蛋一个,温水(或鲜奶)适量,细砂糖或盐适量
  步骤:
  1、生姜洗净后,以擀面杖或搅拌机将其捣烂,挤出姜汁,小碗装起
  2、在碗中打入鸡蛋,依据个人口味加入糖或盐,用筷子打散成蛋液
  3、加入适量温水或鲜奶,搅拌均匀
  4、用筛子过滤蛋液,滤去杂质,静置5分钟后以调羹撇去表面气泡
  5、冷水入锅,将装蛋液的碗放置在锅中,用一个盘子倒扣在碗上,防止蛋液中的水分过分蒸发
  6、大火烧至水开后,以小火蒸至蛋熟,即可关火,趁热食用。

  注意:本品最好不要夜晚食用,以免干扰人体的阳气敛降。

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