俗语：小雪铲白菜，大雪铲菠菜的含义

　　小雪是冬季节气之一，每年11月22日或23日，视太阳到达黄经240°时为小雪。小雪节气来临，我国民间有不少应景的习俗，那么就让我们来了解，俗语说的“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”是什么意思。

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　　《二十四节气解》中写道：“雨为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之辞。”可见小雪是表示降水形式由雨变雪了，但此时雪量不大，故称小雪。小雪时节已进入初冬，天气逐渐转冷，在我国北方，冬季饮食需要的蔬菜该怎么储存，经过人们长期的实践找到了办法。

　　俗话说“小雪铲白菜，大雪铲菠菜”，冬日蔬菜多采用土法贮存，或用地窖，或用土埋，以利食用。白菜深沟土埋储藏时，收获前十天左右即应停止浇水，做好防冻工作，以利贮藏。白菜要尽量择晴天收获，收获后将白菜根部向阳晾晒3天至4天，待白菜外叶发软后再进行储藏。

　　储藏时要注意将白菜根部全部向下，依次并排沟中，沟深以白菜高度为准，天冷时多覆盖白菜叶和玉米秆防冻。而半成熟的白菜储藏时沟内放部分水，边放水边放土，放水土的深度以埋住根部为宜，待到食用时即生长成熟了。

　　小雪节气除了“铲白菜”，还有腌腊肉、吃糍粑等食俗。民间有话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

　　而在我国南方一些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

　　结束语：小雪时节，秋去冬来，冰雪封地天气寒。在此期间从事养殖业的朋友要做好鱼塘越冬的准备和管理，管好越冬鱼种池，是提高鱼越冬成活率的关键；同时要提前做好大型牲畜越冬饲料的准备工作，保证牲畜越冬的存活量。

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