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以节气命名的霜降牛肉是什么意思

2016-03-02 15:31:00来源:第一星座网作者:匿名

  霜降,是二十四节气之一,也是秋季的最后一个节气。霜降时节,养生尤为重要。有的人会通过食物来养生,例如霜降苹果、霜降牛肉等。那么大家知道霜降牛肉是怎么来的吗?下面就随小编一起学习了解一下吧。

霜降

  霜降牛肉是什么
  其实霜降牛肉与霜降节气并没有直接关系。但熟悉牛排的人一定听过霜降牛排。霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的样子,霜降牛肉,就是指肉的肥瘦均匀分布,形成大理石花纹,因此得名霜降牛肉。很多日式餐厅就卖啦。松本楼的质量还不错。吃起来很嫩,易嚼易咽,虽然生吃,还真没有生牛肉的腥味。

  霜降牛肉是指油脂分布均匀,肉质细腻,油脂与瘦肉搭配匀称。所以有时也被称作大理石牛肉,是牛肉中的极品,吃上去口感非常好,需要经过特殊冷冻处理才能烹制出来,一般很难吃到的。饲养出产霜降牛肉的牛需要非常高的技术,因此霜降牛肉也是最为上乘的牛肉。加工后的霜降牛肉营养丰富、品质提高,实现厚切。口感柔润、鲜嫩,易嚼易咽。

  焖霜降牛肉好吃妙招一
  要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。

  炖霜降牛肉好吃妙招二
  烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香。

  霜降吃牛肉习俗
  在我国南方一些城市还流传着霜降节气吃牛肉的习俗。如广西玉林的居民就习惯在霜降这天吃一整天的牛肉:早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐就吃牛肉炒萝卜或是牛腩煲之类的,借此祈求冬天里身体暖和强健。除牛肉外,羊肉与兔肉也是与霜降相宜的食物。

  日本神户牛肉
  神户牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产,主人都是以酒饲养,这样会让肉质比较香和比较细嫩,所以价格上也就会有差异。目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品,它的油质分配很均匀,像雪花般的很漂亮。神户牛肉那种香而不腻、入口即化的感觉,让人不忍停箸。

  【结束语】以上,就是小编为大家整理带来有关于霜降牛肉的内容。不知道有没有帮到大家呢?

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